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| ※日本酒は米鶴酒造さん以外の商品も扱っています。 |
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| 山形県高畠町の米鶴酒造さんの蔵人-志賀良弘さんです。志賀さんは日本酒の原料となる米作りからこだわり、実際に酒米の栽培から携わっています。「酒は正直なもの、だから少しの妥協も許されない」と語ってくれました。優しさの中に蔵人としての厳しさを兼ねそろえた志賀さんの人柄を覗かせてくれました。 |
山形県高畠町の米鶴酒造さんの蔵人-須貝智さんです。須貝さんは米鶴酒造の杜氏として、全国新酒鑑評会においては、過去８回の金賞に導いた名人です。最近では世界に通用する酒造りを目指してインターナショナルワインチャレンジにも出展し、様々な賞に輝いています。 |
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| 山形県川西町の米作りの匠、平田啓一さんです。平田さんは牛フン堆肥などのトロトロ土・にごり水を発生させて雑草を抑える方法で有機栽培米作りに取り組んでいます。日本食味コンクールでは昨年、一昨年と金賞受賞の名人です。 |
平田勝越さんは父：平田啓一から「安心･安全な米作り」を叩き込まれ、米作り２０年のベテランです。雪国山形の米がなぜ美味いのかを教えてくれました。日本の将来の為にも若い農業従事者を応援していきたいと思います。 |
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※牛肉は法的に枝肉市場から仕入れ後の販売となる為、下記以外の生産者も含まれることがありますが、
全て固体識別番号より生産者の確認が可能です。 |
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| 米沢牛を飼育している山形県飯豊町の長岡さんご夫婦に「米沢牛の肥育にあたり気をつけている事、こだわっている事はなんですか？」と聞くと「牛にストレスをかけない為に、1区画に３頭以下とする事」や、「最新の設備で糞尿の始末をオートメーション化している事」を教えてくださいました。試行錯誤の中で米沢牛の肥育暦も8年目に入り現在では170頭の米沢牛を肥育しています。現在の目標はチャンピオン牛を育てることと語る長岡さんご夫婦をこれからも応援したいと思います。 |
山形県飯豊町で米沢牛を肥育しているの五十嵐国太郎さんをご紹介します。五十嵐さんは「第17回(2010年度)米沢牛枝肉共励会」において最優秀賞受賞牛を肥育した名人です。米沢牛の飼育に従事してきたキャリアは35年以上にもおよび、今まさに蓄積された知識とノウハウが開花して今回の受賞にいたりました。「子牛の仕入れには妥協しません。」と語る五十嵐さんの益々の活躍が楽しみです。 |
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| TVチャンピオン準優勝、国際食肉コンクールでは何度も金賞に輝いた山形県高畠町でハム・ソーセージ作りを営む片平琢朗さんです。モットーは「自分の子供にも安心して食べさせられる安心・安全でどこよりも美味しいものを作ること」だそうです。無添加手作りの安心・安全・おいしい「ソーセージ」「ハム」をどうぞお召し上がり下さい。 |
片平さんの元で一緒に汗を流している皆さんです。いつ行っても笑顔と活気のあるお店で、片平さんの人柄がうかがえます。厨房を覗くと息子さんも一生懸命に頑張っていました。 |
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| 山形県南陽市で果樹農家を営む鈴木威光さんです。果樹作り30年の名人で地元の品評会でも最優秀賞を受賞されています。「大事なことは小さな事も手を抜かずにやる事」と語ります。是非鈴木さんの丹精こめた「さくらんぼ」を是非ご賞味ください。 |
山形県南陽市でさくらんぼ、りんご、葡萄の栽培をしている、鈴木明さんです。会社を退職し、果樹栽培では有名なお父さんの後を継いで早10年。自然が相手の仕事だけに毎日が勉強と語ります。研究熱心な彼の作品を是非、ご賞味下さい。 |
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